대구한의대 학생들, 의성서 로컬푸드 품평회 열어

대구한의대학교 호텔외식조리베이커리학과 학생들이 의성 지역 식재료를 활용한 로컬푸드 메뉴를 선보이며 현장 중심의 실무 역량을 다졌다.

대구한의대학교는 지난 6일 의성군에서 로컬푸드 개발 품평회를 열고 푸드테크 분야 전문가 특강을 함께 진행했다고 밝혔다. 이번 행사는 학생들이 의성 지역 특산물을 활용해 직접 메뉴를 기획·개발하고, 조리부터 접시 담기(플레이팅), 고객 서비스까지 전 과정을 직접 선보이기 위해 마련됐다.

이번 품평회는 ‘2026학년도 2학기 G벨트 연계 글로컬 특화형 기린도전학기제’ 프로그램의 일환으로 추진됐으며, 군에서 열린 ‘의성 미래 신성장 산업 비전선포식’ 행사와 연계해 진행됐다. 학생들은 의성 농식품 자원의 가치를 살린 다양한 요리 결과물을 현장에 내놓았다.

품평회와 함께 미래식품산업 및 푸드테크 분야를 조망하는 전문가 특강도 이어졌다. 이재훈 대구테크노파크 센터장이 강사로 나서 지역산업 정책과 미래 성장전략을 주제로 강연을 펼쳤으며, 김은미 경북테크노파크 실장은 최근 주목받는 세포배양식품 산업의 최신 동향과 핵심 기술을 설명했다.

황수정 대구한의대 의성캠퍼스장은 “학생들이 의성의 농식품과 미래식품산업을 현장에서 직접 경험할 수 있었던 뜻깊은 기회였다”라며 “앞으로도 지역산업에 실질적으로 기여할 수 있는 실무형 전문 인재를 적극 양성해 나가겠다”라고 말했다.